インスタントコーヒーを調味料にして料理上手に

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コーヒーは料理にも使える!飲んだりスイーツを作る以外でも使える!

コーヒーはドリンク、つまり飲みものというイメージがありますが、スパイスとしてお料理に使えるのです。

普段のお料理に隠し味としてもコーヒーは大活躍してくれます。カレーの隠し味として。

粉のインスタントコーヒーを、さらりとルーに混ぜて。インスタントルーを使ったカレーの中にカップ1杯分のコーヒーを入れると、しゃれたフランス風のカレーになります。

実は肉料理にぴったり!

お肉が柔らかく&香り高くなる

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飲み切らずに残ってしまったコーヒーは肉料理のベストパートナー!コーヒーには肉を柔らかくする効果があります。

コーヒーがお肉のクセをやわらげ、お肉特有の臭みもおさえてくれます。

コーヒーの香りがする、洗練された味とでもいいましょうか、たいへん複雑な、しかもなんともいえないおいしさです。

ステーキ肉を珈琲漬けに

ステーキ肉も美味しくなります。コーヒー漬けにしちゃいましょう。

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デミグラスソースに

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一緒に煮込んだり、デミグラスソースに混ぜたり、カレーにも合うから、デミグラスソースとももちろん相性がいい。

パスタもカフェの味に

ミートソーススパゲッティに、隠し味にちょこっと入れる。

インスタントコーヒーはあくまで隠し味なので、入れすぎると苦くなっちゃいます。

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こんなものにも!変わり種コーヒーレシピ

焼うどん

いつもの調味料に、ほんの少しのインスタントコーヒーを混ぜてみましょう。

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コーヒーはスパイスとしてお料理に使えます

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コーヒーは飲みものというイメージがありますが、それだけではありません。スパイスとして、お料理に使えるます。

コーヒーのビターな風味と香ばしさは、肉料理の隠し味に使ってコクを出したり、オーブン料理の焼き色をきれいに仕上げたりします。

カレーやシチューの隠し味に意外なおいしさ

カレーの中にインスタントコーヒーを約半カップ<ティースプーン1杯を熱湯140㏄で溶かしたもの>を入れるだけで、ぐっとコクが出ます。

ビーフシチュー

ビーフシチューなら、インスタントコーヒーを大さじ1~2杯入れると、ちょっと大人の味に仕上がります。

お肉を使ったオーブン料理に

コーヒーはお肉料理の隠し味に大活躍してくれます。たとえば、スペアリブを漬け込むとき、インスタントコーヒーを適量ふりかけましょう。香ばしさが増すだけでなく、焼き色もきれいに仕上がります。

クセのある素材を食べやすく

ぐつぐつ煮立ったお鍋の湯にインスタントコーヒー小さじ1杯を溶かします。そこで薄切り豚肉のしゃぶしゃぶを試しみてください。
コーヒーがお肉のクセをやわらげ、お肉特有の臭みもおさえてくれます。

ビーフストロガノフがきりっとしまった味に

牛肉を焼くときに、水、白ワイン、ディルのみじん切り、塩、こしょうに加え、熱湯で溶いたコーヒーを入れると、味がしまります。

フルーツサラダはコーヒードレッシングで

サワークリーム、グラニュー糖、レモンジュースで溶かしたコーヒーを混ぜ合わせたソースをかければ、フルーツサラダもおしゃれな感じになり、オードブルとしても十分通用します。

カレーの隠し味にコーヒーを

インスタントルーを使ったカレーの中にカップ1杯分のコーヒーを入れると、しゃれたフランス風のカレーになります。

スペアリブのコーヒーバーベキュー

スペアリブの肉をつけこむソースに、コーヒーを加えると、いっそうコクが出て、色よくこんがり焼き上がります。インスタントコーヒーを熱湯で溶かした物をソースに混ぜ、10分ぐらい煮つめた物に、お肉を30分つけておくだけでOKです!!

スパゲティーのミートソースもひと工夫

トマトペーストにお砂糖だけでなくコーヒーを加えると、トマトソースが、より深みのある味わいになります。

料理の隠し味に、インスタントコーヒーを使って、ちょっと大人の料理を家族や旦那様や独身の方は、お友達や彼氏にふるまっちゃいましょう。

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