オシャレな海外レシピを無料で学べる!テレビ番組は料理の必須アイテム!
レシピに困ったとき、テレビやネット情報を参考にすると、とっても楽ですよね!
特にNHKの「20分で晩ごはん」シリーズは、一度に3品から4品のメニューが揃うこともあって人気です。
なかなか家庭ではテレビ通りに行かずに、時間のかかる場合も多いですが、とりあえずメニューや手順を自分で考えずに済むところが便利です。
また平野レミさんや、コウケンテツさんなどバラエティ豊かな講師が参加しているので、メニューが偏らない点も良いです。
映像は見た目にわかりやすいため、技術的なコツをつかみやすいのがお勧めのポイント。
講師によってこだわりが異なるところも、人柄がわかって面白い部分です。
海外の料理番組
今回、特にご紹介したいのは海外の料理番組です。
一昔前までは、外国料理と言えば肉というイメージでしたが、今ではヘルシー傾向が強く、見習うところが大きいです。
ハンバーグやエビフライなどの洋食とは違います。
タイ、インド、トルコ、南米など世界各国の影響を受け、ふんだんにレシピに取り入れています。
体に良いもの、ヘルシーでなおかつ目にも鮮やかな料理
体に良いもの、ヘルシーでなおかつ目にも鮮やかな料理が多いです。
そしてどれもがオシャレ。スパイスやハーブが当たり前のように活用されています。
しかも少量ではなく、結構たっぷりです。
毎回のように登場するのは、ミント、レモン、バジル、コリアンダー。
ミントをサラダにたっぷり混ぜます。
日本だとネギを使うように、気軽にいろんな料理に使います。
健康に対する関心の高さ
海外の料理番組を見ていると、やはり健康に対する関心の高さを日本以上にうかがわせます。
日本でも話題になっているキヌアなど、穀物や豆の種類は本当に豊富で、しかも上手に取り入れているのです。
いろんな食材を知るきっかけ
これらの番組を見ることで、いろんな食材を知るきっかけにもなりますし、案外手軽に使えて、便利であることがわかります。
時短料理にもつながるところが、特に嬉しいですね！
問題はこれらの食材を日本でどう手にいれるかです。
残念ながら近所のスーパーで買おうと思ったら、スパイスもハーブも、少量入りのものしかなかなか見つからない状況です。
でもネットなどで売っていたり、少し大きめの店舗の100均で見つけたりすることができます。
100均にあるアンチョビやオリーブの缶詰
100均にはアンチョビやオリーブの缶詰など、結構、豊富な食材を取り扱っていて、調味料もよく探すと無添加のものが置いてあったりします。
それ以外の手に入りにくい野菜などは、日本のもので工夫をするしかありません。
このときにいくらかコツがあります。
苦味がある野菜は、アジア系の料理には大丈夫ですが、洋食には適さないものがあります。
代用しやすいのは白菜などの苦味や癖のない野菜、そしてリンゴなどです。
また見た目が似ていることからチーズの代わりに豆腐を使うパターンがよく見られますが、海外の味に近づけたい場合は、バターを使うなど原料が近いものを使うことがポイントになります。
チーズの代わりにヨーグルト
チーズは日本では値段が高いことから、そうふんだんに使えません。このときはヨーグルトを使うと良いでしょう。
ただし卵にまぜて焼くと、形崩れしやすいので、グラタンの表面にかけてオーブンで焼く場合や、カレーやトマトソース、ドレッシングなどに使って加熱しないのがコツです。
コーンやグリーンピースなどの冷凍食品も、使いやすい食材です。
ぜひテレビをうまく活用して、オシャレでヘルシー、そして手軽に作れるメニューを見つけてくださいね！
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