インスタントコーヒーを調味料にして料理上手に
コーヒーは料理にも使える！飲んだりスイーツを作る以外でも使える！
コーヒーはドリンク、つまり飲みものというイメージがありますが、スパイスとしてお料理に使えるのです。
普段のお料理に隠し味としてもコーヒーは大活躍してくれます。カレーの隠し味として。
粉のインスタントコーヒーを、さらりとルーに混ぜて。インスタントルーを使ったカレーの中にカップ1杯分のコーヒーを入れると、しゃれたフランス風のカレーになります。
実は肉料理にぴったり！
お肉が柔らかく＆香り高くなる
飲み切らずに残ってしまったコーヒーは肉料理のベストパートナー！コーヒーには肉を柔らかくする効果があります。
コーヒーがお肉のクセをやわらげ、お肉特有の臭みもおさえてくれます。
コーヒーの香りがする、洗練された味とでもいいましょうか、たいへん複雑な、しかもなんともいえないおいしさです。
ステーキ肉を珈琲漬けに
ステーキ肉も美味しくなります。コーヒー漬けにしちゃいましょう。
デミグラスソースに
一緒に煮込んだり、デミグラスソースに混ぜたり、カレーにも合うから、デミグラスソースとももちろん相性がいい。
パスタもカフェの味に
ミートソーススパゲッティに、隠し味にちょこっと入れる。
インスタントコーヒーはあくまで隠し味なので、入れすぎると苦くなっちゃいます。
こんなものにも！変わり種コーヒーレシピ
焼うどん
いつもの調味料に、ほんの少しのインスタントコーヒーを混ぜてみましょう。
コーヒーはスパイスとしてお料理に使えます
コーヒーは飲みものというイメージがありますが、それだけではありません。スパイスとして、お料理に使えるます。
コーヒーのビターな風味と香ばしさは、肉料理の隠し味に使ってコクを出したり、オーブン料理の焼き色をきれいに仕上げたりします。
カレーやシチューの隠し味に意外なおいしさ
カレーの中にインスタントコーヒーを約半カップ＜ティースプーン1杯を熱湯140㏄で溶かしたもの＞を入れるだけで、ぐっとコクが出ます。
ビーフシチュー
ビーフシチューなら、インスタントコーヒーを大さじ1～2杯入れると、ちょっと大人の味に仕上がります。
お肉を使ったオーブン料理に
コーヒーはお肉料理の隠し味に大活躍してくれます。たとえば、スペアリブを漬け込むとき、インスタントコーヒーを適量ふりかけましょう。香ばしさが増すだけでなく、焼き色もきれいに仕上がります。
クセのある素材を食べやすく
ぐつぐつ煮立ったお鍋の湯にインスタントコーヒー小さじ1杯を溶かします。そこで薄切り豚肉のしゃぶしゃぶを試しみてください。
コーヒーがお肉のクセをやわらげ、お肉特有の臭みもおさえてくれます。
ビーフストロガノフがきりっとしまった味に
牛肉を焼くときに、水、白ワイン、ディルのみじん切り、塩、こしょうに加え、熱湯で溶いたコーヒーを入れると、味がしまります。
フルーツサラダはコーヒードレッシングで
サワークリーム、グラニュー糖、レモンジュースで溶かしたコーヒーを混ぜ合わせたソースをかければ、フルーツサラダもおしゃれな感じになり、オードブルとしても十分通用します。
カレーの隠し味にコーヒーを
インスタントルーを使ったカレーの中にカップ1杯分のコーヒーを入れると、しゃれたフランス風のカレーになります。
スペアリブのコーヒーバーベキュー
スペアリブの肉をつけこむソースに、コーヒーを加えると、いっそうコクが出て、色よくこんがり焼き上がります。インスタントコーヒーを熱湯で溶かした物をソースに混ぜ、10分ぐらい煮つめた物に、お肉を30分つけておくだけでOKです！！
スパゲティーのミートソースもひと工夫
トマトペーストにお砂糖だけでなくコーヒーを加えると、トマトソースが、より深みのある味わいになります。
料理の隠し味に、インスタントコーヒーを使って、ちょっと大人の料理を家族や旦那様や独身の方は、お友達や彼氏にふるまっちゃいましょう。
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