種まきから始める！手作りのバジルソース
手作り料理と言えば、女子力を上げる１つのポイントになりますよね？その料理を素材から自分で育てて作るとなれば、さらに注目度がアップします。
今回は、ベランダでも簡単に栽培できて、お料理のレパートリーが増える、バジルソースの作り方をご紹介したいと思います。
『まずは、バジルを育てましょう♪』
苗を購入
①苗を購入しても良いのですが、バジル（スイートバジル）はガーデニング初心者でも、とても育てやすいハーブなので、種から育ててみましょう。
まず、５~１０リットルのプランターを用意し、土の上に種を均一にパラパラ蒔いていきます。
土を被せずに、種が白っぽいゼリー状になるまで霧吹きで水をあげます。種まきは、５~６月の暖かい日を選んで行いましょう。
土が乾かないように、毎日水やりをします。
日当たりの良い場所に置き、３株育てる
②たくさん芽が出てきたら、バジルは日向を好むので、日当たりの良い場所に置き、株と株の間が１５cmくらいになるように、間引きします。
バジルソースを作るためには、少なくても３株は育てるようにします。
夏場は水が切れないように
③草丈が２０cmくらいになったら、摘心をします。この摘心をすることで、茎の数が増えていき、収穫量がアップします。夏場は、水が切れないように注意します。
収穫
④葉がたくさん増えたら、収穫です！
『バジルソースの作り方』
水洗いをして水を拭き取る
①摘み取ったバジルの葉８０gを、水洗いして水気を拭き取っておきます。
フードプロセッサーで混ぜ合わせる
②水気を拭き取ったバジルと、松の実５０ｇ、カシューナッツ２０ｇ、エクストラバージンオリーブオイル１２０ｃｃ、ニンニク１片（スライスしておく）、粉チーズ１０ｇと塩、胡椒少々を、フードプロセッサーで混ぜ合わせてできあがり！
長期保存も可能
③煮沸消毒した瓶に入れて保存すれば、長期保存も可能です。ちなみにレシピは、１５０ｃｃくらいの小瓶１個分の量です。
『バジルソースを使ったアレンジ料理』
バジルポテト(２人前）
①バジルポテト（２人前）
一口大に切ったジャガイモ（中２個）をレンジで火を通します。
そのジャガイモに、バジルソース（大さじ1/2）を混ぜ合わせます。
これでできあがりですが、マッシュしたジャガイモに和えてもおいしいですよ！
バジルスパゲッティー（２人前）
②バジルスパゲッティー（２人前）
スパゲッティー（２００ｇ）を茹でます。
茹で上がった麺にバジルソース（大さじ２）をよく混ぜ合わせます。
仕上げに、自分で育てたバジルをのせましょう！
イタリアン鯖ソテー（２人前）
③イタリアン鯖ソテー（２人前）
半身を２等分にした鯖の切り身に、バジルソース（大さじ１）を塗って２０分ほど置きます。
フライパンにオリーブオイル（大さじ１）をひき、ソースを塗った鯖の両面を良く焼いて出来上がり。
エビとアボカドのバジルサラダ（２人前）
④エビとアボカドのバジルサラダ（２人前）
むきエビ（８０ｇ）を茹でておきます。一口大に切ったアボカド（1/2個）（変色防止のためにレモン汁をかけておく）と、茹で上がったエビに、バジルソース（大さじ1/2）とマヨネーズ（大さじ１）を混ぜ合わせます。
バジルの育て方から料理の仕方まで
バジルの育て方から料理の仕方まで、ざっとご紹介しましたがいかがでしたか？
バジル栽培は簡単で、たくさんバジルソースを作って保存しておけば、色んなアレンジが楽しめます。
育てる楽しみ、作る楽しみ、食べる楽しみ、味わってみましょう！
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